Poids :90g
Type d'emballage :Pot en verre
Unités par carton : 6
Autres conditionnements :500g
EAN : 8004605012026
Le câprier (Capparis spinosa L.) est une arbuste typique de la flore méditerranéenne. La singularité du terroir et du climat de l'île de Pantelleria (Sicile), ainsi que la sélection, maintenant séculaire, d'une plante considérée comme la meilleure, Capparis Spinosa, variété Inermis, cultivar Nocellara, lui confèrent sa supériorité. Le bourgeon reste ferme et compact, même après maturation, et résiste mieux aux manipulations que d'autres variétés.
Entre la fin du mois de mai et le début du mois de septembre a lieu sa floraison. Durant cette période les boutons floraux, non encore éclos, sont récoltés chaque jour. A ce stade leur saveur est très forte.
Une fois récoltées les câpres de Pantelleria sont conservées dans du sel. Celui-ci sert aussi bien pour la fermentation que pour la conservation des caractéristiques organoleptiques. Pour être utilisées en cuisine dans l'un des multipes usages possibles (sauces, condiments, plats) les câpres doivent être rincées à l'eau juste avant utilisation, à l'eau courante ou dans une coupelle d'eau.
Idéales pour les salades de riz et pour assaisonner du poisson grillé. Elles peuvent aussi être servies à l'apéritif sur un toast.
Ingrédients :
Câpres 80%, sel de mer
Allergènes :
Ne contient pas d'allergènes.
Produit dans un établissement utilisant poisson, fruits à coque et sulfites.
Durée de conservation indicative : 24mois
Conseils de conservation :
Conserver en un lieu frais et sec. Après ouverture, consommer dans les 6 mois.
Données nutritionnelles (pour 100g ou 100ml) :
| Energie |
96kJ/23kcal |
| Matières grasses |
0,9 g |
| dont acides gras saturés |
0,2 g |
| Glucides |
4,9 g |
| dont sucres |
0,4 g |
| Fibres |
|
| Protéines |
2,4 g |
| Sel |
9,6 g |
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