Err

Speck, fumé naturellement au foin

(Code: PERSPE01)
Demande d'information
Speck, fumé naturellement au foin

Poids : 2kg
Type d'emballage : Sous vide 
Unités par carton : A la pièce
Autres conditionnements :
EAN : 



Ce speck d'Alto Adige est obtenu à partir des meilleures cuisses de cochon, coupées selon les règles, salées et aromatisées dans le respect des méthodes traditionnelles. Le salage doit être fait à sec, sans aucun type de compression et requiert l'emploi de sel, poivre, piment, ail, baies de genévrier et de sucre. Il dure de 18 à 20 jours. Il est ensuite fumé au foin, à froid (20°C); il est fumé pendant environ 3 semaines, pendant lesquels la viande se colore d'un rouge vif à un rouge très foncé, en développant l'arôme délicat de viande fumée. Il est ensuite affiné à l'air frais pendant 7 mois, pendant lesquels la viande se sèche. 


Ingrédients :

Cuisse de porc, sel, arômes naturels, dextrose, antioxydant (ascorbate de sodium E301), conservateurs (nitrite de sodium E250, nitrate de potassium E252), fumée de foin.


Allergènes : 




Durée de conservation indicative : 5mois

Conseils de conservation : 


Conserver au réfrigérateur. 


Données nutritionnelles
(pour 100g ou 100ml) :

Energie
Matières grasses  
dont acides gras saturés  
Glucides  
dont sucres  
Fibres
Protéines  
Sel 


  Imprimer cette page